TRADICIÓN

Amar mi tradición y las tradiciones de cada persona es una fascinación que tengo, me gusta saber de donde proviene las cosas, las comidas, los olores,los  sabores y las mezclas originarias de nuestras abuelas o de nuestras raíces.

Me encantaba entrar a la cocina de bis abuela y de mi abuela y disfrutar de esos olores que salían de esas cocinas que te tenían sus secretos. Secretos simples y sencillos, su amor. Tomar un café con mi abuela y hablar de sus historias de donde venimos, son historias que llevo en mi corazón las cuales compartiré con mis hijos y mis nietos. Saber de donde venimos nos afianza el amor por nuestras tradiciones. 

Con esta entrada saben de que trata este blog. De mi cocina de tu cocina y de cualquier historia aunada a la cocina que quieran compartir. También compartiré tips, por si te interesa preservar y fusionar tus tradiciones y ofrecerla en un restaurante.
Luego de tanto andar de tropezar de investigar, sentí que mi pasión estaba en el mundo gastronómico de la cocina, como cosas del destino estudie una hermosa carrera que no andaba buscando sino que ella me busco a mi. Mejor dicho fue Dios que me mostraba donde iba a florecer, cual era mi don.
Estudiar bachelor's en ciencias hoteleras fue lo mas hermoso que me paso y me sigue pasando, saber temas de liderazgo, de equipos de alto desempeño, manejo de personal (tema que no es fácil), saber manejo efectivo de inventario, la efectividad de las compras, ingeniar un menú, costos y costes. Esta experiencia a pesar de estudiarla con esfuerzos donde en mi país se ponían cada vez las cosas mas inalcanzables, fue lo mejor.
Llegar a un país donde el ramo hotelero y el manejo efectivo de todo lo que tiene que ver con la comida, es baluarte